Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » гамма-Токоферол синтетический Е308 (Антиоксидант)
гамма-Токоферол синтетический Е308
Дата: Понедельник, 09.03.2015, 11:48 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
гамма-Токоферол синтетический Е308



Назначение
Антиоксидант.

Внешний вид
Вязкое масло от жёлтого до красно-коричневого цвета, темнеющее на воздухе.

Природный источник
В растительных маслах и жирах.

Получение
Конденсацией замещённых яяря-гидрохинонов с фитолом или изофитолом.

Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление 2 мг/кг веса тела в день как сумма проявляющих витаминную активность токоферолов. В РФ разрешён в неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием и оливкового масла), в том числе специально предназначенные для кулинарных целей; в качестве антиокислителя в пищевые продукты индивидуально или в комбинации с другими токоферолами.

Применение
Антиокислительная эффективность у-токоферола сильно зависит от используемых количеств, температуры и субстрата, а также от присутствия синергистов. Превышение оптимальной дозировки может вызвать проокислительный эффект. Может также появиться нежелательный привкус. Поэтому следует учитывать содержание натурального токоферола в продукте.

Другие области применения:
в фармацевтике и косметике в качестве антиокислителя.



Прикрепления: 4097615.jpg(13Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » гамма-Токоферол синтетический Е308 (Антиоксидант)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017 Конструктор сайтов - uCoz