Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Бутилгидроксианизол Е320 (Антиокислитель)
Бутилгидроксианизол Е320
Дата: Вторник, 10.03.2015, 08:27 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Бутилгидроксианизол Е320



Назначение
Антиокислитель.

Внешний вид
Белый, желтовато-белый или розоватый кристаллический порошок, хлопья или воск со слабым характерным запахом.

Получение
Алкилированием пара-метоксифенола изобутиленом. Примеси: неметилированный изомер (трет-бутилгидрохинон).

Метаболизм и токсичность
В настоящее время проверяется, т.к. действие в преджелудке крыс и переносимость его человеком ещё не выяснены.

Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление 0,5 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешён в жирах животных топлёных и маслах растительных для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры, жирах и маслах для жаренья (фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры), лярде, жире говяжьем, бараньем, птичьем, рыбьем, мясе сушёном, смесях (концентратах) сухих для кексов и тортов, завтраках сухих на зерновой основе, концентратах супов и бульонов сухих, соусах и приправах, орехах, технологически обработанных в количестве до 200 мг/кг жира продукта; в жевательной резинке, биологически активных добавках к пище в количестве до 400 мг/кг жира продукта; в картофеле сухом в количестве до 25 мг/кг жира продукта.

Применение
Применяется как добавка в жиры животного происхождения, топлёные, кулинарные и кондитерские как до, так и после высокотемпературной обработки, например выпечки или жарки (проявляет "эффект абсолютного распределения").

Другие области применения:
Используется для пропитывания упаковки жиросодержащих продуктов, В качестве антиокислителя косметических изделий и фармацевтических препаратов, для стабилизации технических жиров, масел и восков.

Отрицательное действие на организм
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Примечание: данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.



Прикрепления: 7464489.jpg(11Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Бутилгидроксианизол Е320 (Антиокислитель)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017