Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Бутилгидрокситолуол, "ионол" Е321 (Антиокислитель)
Бутилгидрокситолуол, "ионол" Е321
Дата: Вторник, 10.03.2015, 08:33 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Бутилгидрокситолуол, "ионол" Е321



Назначение
Антиокислитель.

Внешний вид
Белый кристаллический порошок с очень слабым запахом.

Получение
Алкилированием пара-крезола изобутиленом. Примеси: другие изомеры.

Метаболизм и токсичность
В настоящее время проверяется, т.к. действие БОА в преджелудке крыс и переносимость его человеком ещё не выяснены.

Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление 0,125 мг/кг веса тела в день (временно). В РФ разрешён в жирах животных топлёных и маслах растительных для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры, жирах и маслах для жаренья (фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры), лярде, жире говяжьем, бараньем, птичьем, рыбьем в количестве до 100 мг/кг жира продукта; в жевательной резинке, биологически активных добавках к пище в количестве до 400 мг/кг жира продукта.

Применение
Применяется как добавка в жиры животного происхождения, топлёные, кулинарные и кондитерские как до, так и после высокотемпературной обработки, например выпечки или жарки (проявляет "эффект абсолютного распределения").

Отрицательное действие на организм
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Примечание: данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.

Прикрепления: 2062587.jpg(12Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Бутилгидрокситолуол, "ионол" Е321 (Антиокислитель)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017