Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Изопропилцитратная смесь Е384 (Синергист антиоксидантов)
Изопропилцитратная смесь Е384
Дата: Вторник, 10.03.2015, 14:36 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Изопропилцитратная смесь Е384



Назначение
Синергист антиоксидантов.

Внешний вид
Вязкий сироп.

Получение
Прямой этерификацией лимонной кислоты изопропиловым спиртом. Примеси: жирные кислоты и спирты, другие сложные эфиры.

Метаболизм и токсичность
Гидролизуется и усваивается.

Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление 14 мг/кг веса тела в день в пересчёте на изопропиловый эфир. Разрешена в 21 стандарте на растительные масла и животные жиры в качестве антиоксиданта индивидуально или совместно с фосфорной кислотой и эфирами лимонной кислоты и моноглицеридов жирных кислот (Е472с) в количестве не более 100 мг/кг. В РФ разрешена.

Применение
Сложные эфиры лимонной кислоты являются жирорастворимыми. Они применяются для усиления действия фенольных антиоксидантов, которое происходит вследствие образования комплексов лимонной кислоты с металлами.

Прикрепления: 7250564.jpg(12Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Изопропилцитратная смесь Е384 (Синергист антиоксидантов)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017