Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Диоксид кремния аморфный Е551 (Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель)
Диоксид кремния аморфный Е551
Дата: Среда, 11.03.2015, 16:28 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Диоксид кремния аморфный Е551



Назначение
Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, носитель, антивспенивающий агент, осветлитель.

Внешний вид
Аэросил: рыхлый голубовато-белый порошок (неуплотнённый) или рыхлые гранулы (уплотнённый) без вкуса и запаха. Белая сажа: белый мелкодисперсный аморфный порошок, шарики или гранулы без вкуса и запаха.

Природный источник
Минералы кварц, тридимит, кристобалит, китит, коусит; на дне морей и океанов из водорослей и инфузорий образуется аморфный диоксид кремния.

Получение
Аэросил: разложением паров SiCl4 в атмосфере водяного пара при температуре 1100-1400°С. Белая сажа: осаждением из растворов Na2Si03 кислыми реагентами, а также действием водного раствора аммиака на (NH4)2SiF6, получая дисперсный аморфный Si02 с удельной поверхностью около 50 м2/г.

Гигиенические нормы
В РФ разрешён в качестве пищевой добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в пряностях и продуктах, плотно обёрнутых фольгой, в количестве до 30 г/кг; в продуктах сухих порошкообразных, включая сахар, в сырах, нарезанных ломтиками или тёртых, и аналогах сыров, в соли и заменителях соли в количестве до 10 г/кг; в продуктах в форме таблеток, в биологически активных добавках к пище, в сахаристых кондитерских изделиях, кроме шоколадных (обработка поверхности).

Применение
Применяют в качестве осветлителя пива, позволяющего увеличить его коллоидную стойкость, также для предотвращения слёживания и комкования и в качестве разделяющего агента.

Другие области применения:
наполнители в производстве резины; аэросил – наполнитель смазочных материалов, клеев, красок.



Прикрепления: 0888961.jpg(12Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Диоксид кремния аморфный Е551 (Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017