Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Хлорид аммония Е510 (Солянокислый аммоний, хлористый аммоний (Питательная среда для дрожжей, заменитель соли)
Хлорид аммония Е510 (Солянокислый аммоний, хлористый аммоний
Дата: Пятница, 13.03.2015, 08:25 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Хлорид аммония Е510 (Солянокислый аммоний, хлористый аммоний, аммонийная соль хлористоводородной кислоты)



Назначение
Питательная среда для дрожжей, заменитель соли, регулятор кислотности.

Внешний вид
Бесцветные кристаллы или белый мелкий или грубый кристаллический порошок, отчасти гигроскопичный. Имеет солёный вкус, холодит язык.

Получение
Электролизом водных растворов поваренной соли (реже других хлоридов или расплавов). Примеси: азот, кислород, соляная кислота, следы ртути.

Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление не ограничено. В РФ разрешён в качестве улучшителя муки и хлеба в хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия и в другие пищевые продукты; в качестве питательного вещества (подкормки) для дрожжей для использования в пищевой промышленности.

Применение
Используется в качестве заменителя соли для диетического питания, а также регулятора кислотности и питания для дрожжей. Хлорид аммония внесен в перечень сырья в ГОСТ 28616-90 "Вина плодовые. Общие технические условия", ГОСТ 51272 "Сидры. Общие технические условия".

Прикрепления: 5572637.jpg(12Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Хлорид аммония Е510 (Солянокислый аммоний, хлористый аммоний (Питательная среда для дрожжей, заменитель соли)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017