Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Хлорид магния Е511 (Отвердитель, питание для дрожжей, носитель)
Хлорид магния Е511
Дата: Пятница, 13.03.2015, 08:29 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Хлорид магния Е511



Назначение
Отвердитель, питание для дрожжей, носитель.

Внешний вид
Бесцветные хлопья, гранулы, комки или кристаллы без запаха, быстро расплывающиеся на воздухе.

Природный источник
В морской воде, рапе соляных озёр.

Получение
Взаимодействием Cl2 с MgO в присутствии угля при 800-1000°С; из рапы озёр или хлормагниевых щёлоков.

Гигиенические нормы
В РФ разрешён в качестве носителя-наполнителя и соли в пищевые продукты.

Применение
Иногда добавляется в консервированные огурцы, помидоры, зелёный горошек, фрукты и ягоды для предотвращения их размягчения, а также используется в качестве питания для дрожжей. Хлорид магния по ГОСТ 7759-73 "Магний хлористый технический (бишофит). Технические условия" внесен в перечень сырья в ГОСТ 171-81 "Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия".

Другие области применения:
водный раствор хлорида магния используется как хладагент, антифриз.



Прикрепления: 4474058.jpg(12Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Хлорид магния Е511 (Отвердитель, питание для дрожжей, носитель)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017