Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Сульфат магния Е518 (Отвердитель, питание для дрожжей, осушитель)
Сульфат магния Е518
Дата: Пятница, 13.03.2015, 08:35 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Сульфат магния Е518



Назначение
Отвердитель, питание для дрожжей, осушитель.

Внешний вид
Кристаллы или кристаллический порошок горького вкуса.

Природный источник
Основные минералы: эпсомит (гептагидрат; горькая соль) и кизерит (моногидрат).

Получение
Из природных рассолов, твёрдых солевых отложений.

Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление не ограничено. В РФ разрешён в качестве соли в пищевые продукты индивидуально или в комбинации с другими сульфатами; в качестве питательного вещества (подкормки) для дрожжей для использования в пищевой промышленности.

Применение
Иногда добавляется в консервированные овощи для предотвращения их размягчения. Используется при приготовлении жидких дрожжей и ржаных заквасок в качестве источника минерального питания.

Сульфат магния по ГОСТ 4523-77 "Магний сернокислый 7-водный. Технические условия" внесен в перечень сырья в ГОСТ 171-81 "Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия".

Другие области применения
в фармацевтике как спазмолитическое, слабительное, желчегонное лекарственное средство; в текстильной, целлюлозно-бумажной, химической промышленности.

Прикрепления: 9370367.jpg(11Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Сульфат магния Е518 (Отвердитель, питание для дрожжей, осушитель)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017