Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Пимарицин Е235 (Консервант (антибиотик))
Пимарицин Е235
Дата: Вторник, 24.03.2015, 15:19 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Пимарицин Е235



Назначение
Консервант (антибиотик).

Внешний вид
Кристаллический порошок от белого до кремового цвета почти без вкуса и запаха.

Природный источник
В культурах плесневых грибов вида Streptomyces natalensis.

Получение
Выделением из культур различных стрептомицетов. Примеси: продукты распада, остатки культур Streptomyces.

Метаболизм и токсичность
Слабо всасывается. Следует опасаться формирования устойчивости у болезнетворных микроорганизмов. Натамицин неустойчив на свету и на воздухе. Для нанесённого на сыр натамицина время полураспада составляет около 30 дней. Разновидность и действие продуктов распада неизвестны.

Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление 0,3 мг/кг веса тела в день. ЕС: разрешён для обработки поверхности или оболочки твёрдых сортов сыра и колбас холодного копчения в количестве до 1 мг/дм2 поверхности (проникновение на глубину не более 5 мм). В РФ разрешён в качестве консерванта для поверхностной обработки сыров, колбас сырокопчёных, полукопчёных в количестве дл 1 мг/дм2 на слое на глубину до 5 мм.

Применение
Натамицин является антибиотиком, получаемым микробиологическим путём; он угнетает дрожжи и плесени, изменяя их клеточные мембраны. Область использования натамицина строго ограничена обработкой поверхности или оболочки определённых сортов твёрдого сыра и кожуры колбас, что не предполагает употребления его в пищу. Допустимым было бы также использование натамицина для предотвращения образования и борьбы с микотоксинами на орехах и т. п.

Другие области применения:
в медицине натамицин находит применение в борьбе с дрожжами рода Candida и грибковыми инфекциями кожи, особенно гениталий.

Прикрепления: 9041105.jpg(11Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Пимарицин Е235 (Консервант (антибиотик))
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2018