Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Формиат калия (Консервант, отвердитель, заменитель соли)
Формиат калия
Дата: Пятница, 27.03.2015, 08:25 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Формиат калия



Назначение
Консервант, отвердитель, заменитель соли.

Внешний вид
Белый кристаллический порошок.

Природный источник
Формиаты входят в состав соков многих растений и биологических жидкостей живых организмов.

Получение
Омылением формамида (получаемого из СО и NH3); нагреванием твёрдой щёлочи с СО под давлением при повышенной температуре. Примеси: ацетаты, оксалаты, карбонаты натрия или кальция.

Гигиенические нормы
Допустимое суточное питание в соответствии с содержанием муравьиной кислоты 54% (допустимое суточное потребление муравьиной кислоты 3 мг/кг веса тела в день). В РФ разрешён в качестве соли и консерванта в безалкогольные напитки в количестве до 210 мг/л индивидуально или в комбинации с муравьиной кислотой и другими формиатами в пересчёте на кислоту; вместе с бензойной кислотой и бензоатами в количестве до 360 мг/л в т. ч. муравьиная кислота и формиаты не более 210 мг/л и бензойная кислота и бензоаты не более 150 мг/л в пересчёте на соответствующую кислоту.

Применение
Формиаты калия используются в качестве заменителей соли в диетических продуктах. Формиаты проявляют антимикробное действие только в кислой среде, т.е. в форме свободной кислоты. Ранее они использовались при консервировании рыбных маринадов и в производстве маринованных овощей, но в настоящее время их заменяют более безопасными консервантами.

Другие области применения:
для консервирования косметических препаратов не более 0,5% (в пересчёте на муравьиную кислоту), для дубления кож, как протрава при крашении тканей, печатании обоев и т. п.



Прикрепления: 6809790.jpg(10Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Формиат калия (Консервант, отвердитель, заменитель соли)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017 Конструктор сайтов - uCoz