Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Амарант Е123 (Краситель (моноазокраситель))
Амарант Е123
Дата: Понедельник, 30.03.2015, 08:20 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Амарант Е123



Назначение
Краситель (моноазокраситель).

Внешний вид
Тёмно-красный порошок или гранулят, в воде образует красный раствор.

Метаболизм и токсичность
После азо-восстановления 10-20% красителя ресорбируется в кишечнике, 75-85% выделяется с калом; главным метаболитом в кале и моче является нафтионовая кислота. Ряд исследователей в 70-е гг. XX в. показали в опытах на крысах, что амарант вызывает биохимические и морфологические изменения в печени, а также влияет на функцию воспроизводства и развитие потомства. В ЕС считается, что амарант не представляет токсикологической опасности, предполагавшееся ранее канцерогенное действие опровергнуто. В РФ считается канцерогеном.

Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление – 0,5 мг/кг веса тела в день.

В РФ запрещен.

Применение
Водорастворимый краситель амарант применяется в количестве 0,05-0,5 г/кг один или в смеси с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, напитков, мороженого, пудингов, десертов, фруктовых консервов и др. продуктов.

Отрицательное действие на организм
ВЫЗЫВАЕТ ЗЛОКАЧЕСТВЕННЫЕ ОПУХОЛИ, АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ.

Прикрепления: 3704348.jpg(11Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Амарант Е123 (Краситель (моноазокраситель))
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017