Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Красный очаровательный AC Е129 (Краситель (моноазокраситель))
Красный очаровательный AC Е129
Дата: Четверг, 02.04.2015, 05:35 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Красный очаровательный AC Е129

Назначение
Краситель (моноазокраситель).

Внешний вид
Тёмно-красный порошок или гранулы, красный раствор в воде.

Получение
Диазотированием 4-амино-5-метокси-о-толуолсульфокислоты и сочетанием с 2-нафтол-6-сульфокислотой (кислота Шиффа). Под очаровательным красным понимают натриевую соль. Кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак тоже разрешены. Примеси: хлорид натрия, сульфат натрия.

Метаболизм и токсичность
Продукты расщепления выделяются с калом и мочой. Главным метаболитом является крезидинсульфокислота.

Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление 7 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешены в качестве красителя в горькие содовые напитки, горькое вино, в количестве до 100 мг/л; в сосиски с содержанием зерновых и бобовых более 6%; изделия из измельчённого мяса ("городское мясо") с содержанием зерновых, бобовых и овощей более 4% в количестве до 25 мг/кг; в мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные в количестве до 150 мг/кг, в пищевые смеси диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг; в фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями экструдированные или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр, сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия в количестве до 200 мг/кг; в декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т. п., рыбу "под лосося", рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в сыры плавленые ароматизированные, пасты – рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков, безалкогольные напитки ароматизированные в количестве до 100 мг/кг; в горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие, сахаристые кондитерские изделия в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас индивидуально или в комбинации с другими разрешёнными красителями.

Применение
Водорастворимый краситель применяется для штампования мяса.

Один или в смесях с другими красителями может использоваться для окрашивания кондитерских изделий, напитков и др. Дозировка составляет 0,05-0,5 г/кг.

Смешиванием с синими красителями можно получить фиолетовый оттенок, который при добавлении жёлтых красителей превращается в коричневый. Оттенок алюминиевого лака можно менять тем же способом, смешивая его с лаками вышеназванных красителей.

Другие области применения:
в ЕС и США разрешён для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, при В РФ не имеет разрешения на окрашивание лекарственных средств.

В РФ не имеет разрешения на окрашивание лекарственных средств.

Отрицательное действие на организм
Вызывает аллергические реакции.



 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Красный очаровательный AC Е129 (Краситель (моноазокраситель))
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017 Конструктор сайтов - uCoz