Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Разделители (вещества, облегчающие выемку таблеток, хлеба из форм)
Разделители
Дата: Понедельник, 13.04.2015, 16:29 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Разделители



Разделители, разделяющие агенты, анти-адгезивы – вещества, облегчающие выемку таблеток из форм, мучных кондитерских изделий с противней, скольжение кондитерских масс по поверхности оборудования, отделение от жарочной поверхности хлебобулочных изделий, а также вещества, предотвращающие контакт частиц и частей продукта друг с другом (компоненты пекарских порошков, кусочки мармелада, нуги, рахат-лукума).

В качестве разделителей используют крахмалы, муку, соли кальция, силикаты, растительные масла, жиры и воски, а также эмульсии, состоящие из воды, жира и эмульгатора.

Разделители могут применяться также в виде суспензий, спреев, паст и порошков. Разделители наносят на поверхность форм намазыванием или распылением.

Области применения:
выпечка хлеба и хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий, пекарские порошки, производство сахарных кондитерских изделий, таблетированных форм пищевых продуктов.

Разделители, разделяющие агенты, антиадгезивы, разрешённые к применению при производстве пищевых продуктов в РФ.
Е170 углекислые соли кальция, Е341 фосфаты кальция, Е421 маннит, Е422 глицерин, Е460 целлюлоза, Е470 соли жирных кислот (алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония), Е472а эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот, Е476 эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот, Е479 термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот, Е504 карбонаты магния, Е551 диоксид кремния аморфный, Е552 силикат кальция, Е553 силикаты магния, Е554 алюмосиликат натрия, Е555 алюмосиликат калия, Е556 алюмосиликат кальция, Е558 бентонит, Е559 алюмосиликат, Е570 жирные кислоты, Е900 полидиметилсилоксан, Е901 пчелиный воск, белый и желтый, Е902 воск свечной, Е903 воск карнаубский, Е904 шеллак, Е905а вазелиновое масло "пищевое", Е905Ь вазелин, Е905с парафин, Е908 воск рисовых отрубей, Е909 спермацетовый воск, Е910 восковые эфиры, Е911 жирных кислот метиловые эфиры, Е913 ланолин, Е1503 касторовое масло.



Прикрепления: 1529435.jpg(19Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Разделители (вещества, облегчающие выемку таблеток, хлеба из форм)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017 Конструктор сайтов - uCoz