Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Глутамат калия 1-замещённый Е622 (Усилитель вкуса и аромата, заменитель соли)
Глутамат калия 1-замещённый Е622
Дата: Понедельник, 20.04.2015, 15:09 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Глутамат калия 1-замещённый Е622



Назначение
Усилитель вкуса и аромата, заменитель соли.

Внешний вид
Кристаллы или кристаллический порошок белого цвета практически без запаха с характерным вкусом.

Получение
Микробиологическим синтезом.

Гигиенические нормы
Допустимая суточная потребность отсутствует. 120 мг/кг веса тела в день в пересчёте на кислоту. В РФ разрешён в качестве добавки, усиливающей и модифицирующей вкус и аромат пищевых продуктов, в пищевые продукты в количестве до 10 г/кг индивидуально или в комбинации с другими глутаматами в пересчёте на кислоту; в приправы и пряности.

Применение
Глутамат калия иногда применяют в качестве усилителя вкуса и запаха бульонов, кулинарных изделий, продуктов быстрого приготовления и т.п., но обычно для этой цели предпочитают использовать глутамат натрия.



Прикрепления: 1553694.jpg(12Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Глутамат калия 1-замещённый Е622 (Усилитель вкуса и аромата, заменитель соли)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017 Конструктор сайтов - uCoz