Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Стеарилцитрат Е484 (Эмульгатор, средство обработки муки)
Стеарилцитрат Е484
Дата: Пятница, 24.04.2015, 08:20 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Женщина

    
Стеарилцитрат Е484



Назначение
Эмульгатор, средство обработки муки.

Внешний вид
Представляет собой маслянистое вещество кремового цвета, растворимое в горячем этаноле.

Гигиенические нормы
В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора и связующего агента в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в количестве до 4 г/кг; в десерты в количестве до 5 г/кг индивидуально или в комбинации со стеароилтартратом.

Применение
В хлебобулочных изделиях (аналогично другим эмульгаторам).

Прикрепления: 1705780.jpg(11Kb)
 
Форум » Кулинария » Пищевые добавки » Стеарилцитрат Е484 (Эмульгатор, средство обработки муки)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017