Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр голландский. Чем полезен Сыр голландский для мужчин (Все про Сыр голландский)
Сыр голландский. Чем полезен Сыр голландский для мужчин
Дата: Суббота, 15.08.2015, 10:06 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Пол не указан

    
Сыр голландский. Чем полезен Сыр голландский для мужчин и женщин

Мы часто отдаем свое предпочтение и выбираем для обычных бутербродов или же для своих кулинарных шедевров голландские сыры. Сегодня мы решили пристально рассмотреть сыр Голландский и поговорить о видах и сортах этого сыра.



Для начала немного исторических сведений. Из названия понятно, что сыр Голландский производят в Голландии. Страна тюльпанов славится своими древними сыродельными традициями. Еще в I веке до нашей эры народы Нидерландов переняли традиции производства сыров у римлян.

Голландцы не просто скопировали рецепты римских сыроделов, местные умельцы усовершенствовали процесс и привнесли в рецептуру сыров свой голландский колорит. Начали широко масштабное производство сыров голландские крестьяне.

Простой люд употреблял сыр в пищу и торговал им. Так в Голландии появились знаменитые сырные рынки в Харлеме, Алкмаре, Дейдене и Аудеватере. В средневековые времена сыр Голландский служил твердой валютой для жителей Нидерландов. За многовековую историю сыроделия в Нидерландах появилось не малое количество разновидностей сыра.

Давайте рассмотрим самые известные виды. Голландский сыр Эдамский назван в честь портового города, откуда его на кораблях отправляли в другие страны. Эдамский сыр стал визитной карточкой Голландии и до сих пор страна экспортирует большую часть произведенного сыра за рубеж.

Еще один фаворит среди сыров Голландских - знаменитый и популярных у самих голландцев сыр Гауде. Сыр Гауде считается самым производимым сыром во всех Нидерландах. Голландцы любят употреблять копченный сыр Гауде с пивом.

Пожалуй третий самый популярный сыр Маасдам. Маасдам просто младенец в сравнении с его старшими и более распространенными сырами. Его стали производить только в XX веке. Однако, такой малый возраст не помешал сыру Маасдам занять одно из главных положений в сыродельной традиции Нидерландов.

Для Маасдама характерны огромные дыры в сырной головке. Не менее известен и специфический Лейденский сыр, который изготавливают с добавлением тмина или измельченной гвоздики, что придает сыру неповторимый вкус. И последний пласт знаменитых сыров Голландских - сыр Блау Клавер или "голубая корочка" и сыр Доруваэл, т.е. "красная корочка". Эти сыры Голландские с плесенью знамениты так же как и национальные герои Эдамский сыр, Маасдам и сыр Гауде.

Калорийность сыра Голландского

В состав большинства сыров Голландских входит коровье молоко, в которое после пастерилизации добавляют молочные бактерии. Среди витаминов и полезных элементов, которыми богат состав сыра Голландского можно выделить - кальций, натрий, железо, витамины Е, С, В1, В 2 и фолиевая кислота.

Вкус и калорийность сыра Голландского зависит прежде всего от сорта и формы сыра. С сортами все понятно, т.к. сыр с плесенью отличается от любого другого сыра своим необычным вкусом. Но вот как форма может повлиять на содержание и тем более на калорийность Голландского сыра?

К примеру, существует сыр Голландский круглой формы, так вот в этом сыре содержится больше всего жиров, а так же соли. Такой состав круглого сыра Голландского влияет не только на вкус, но и на диетические свойства продукта. Помимо круглых сыров существуют еще некоторые виды сыра Голландского: брусковый сыр, сыр Голландский лилипут или сыр, размер диаметра которого не превышает 8 см.
Калорийность Сыра Голландского 350 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сыр Голландский (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 26.6 г. (~106 кКал)
Жиры: 26.6 г. (~239 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 30%|68%|0%

Пищевая ценность в Сыре голландском
Зола 4.3 г
Вода 40.8 г
НЖК - Насыщенные жирные кислоты 15.3 г
Холестерин 80 мг
Органические кислоты 1.5 г

Витамины в Сыре голландском
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 6.8 мг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) 0.4 мг
Витамин D (D) 0.86 мкг
Витамин C © 0.7 мг
Витамин B12 (кобаламины) (B12) 1.4 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6) 0.1 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.38 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) 0.03 мг
Бэта-каротин 0.17 мг
Витамин PP (PP) 0.2 мг
Витамин A (A) 0.21 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) 19 мкг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) 303 мкг

Минеральные вещества в Сыре голландском
Марганец (Mn) 0.1 мг
Железо (Fe) 0.7 мг
Медь (Cu) 70 мг
Цинк (Zn) 4 мг
Сера (S) 263 мг
Фосфор (P) 600 мг
Калий (K) 100 мг
Натрий (Na) 1100 мг
Магний (Mg) 55 мг
Кальций (Ca) 1000 мг

Прикрепления: 7647060.png(120Kb)
 
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр голландский. Чем полезен Сыр голландский для мужчин (Все про Сыр голландский)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2018