Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр Горгонзола Чем полезен Сыр Горгонзола для мужчин, женщин (Все про Сыр Горгонзола)
Сыр Горгонзола Чем полезен Сыр Горгонзола для мужчин, женщин
Дата: Суббота, 15.08.2015, 10:12 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Пол не указан

    
Сыр Горгонзола Чем полезен Сыр Горгонзола для мужчин и женщин

На границе со Швейцарией удачно расположена итальянская провинция Ламбардия, которую считают одной из жемчужин Италии. Природа Ломбардии разнообразна. Провинция с одной стороны окружена живописными альпийскими вершинами, которые отделяют Италию и Швейцарию друг от друга. На юге территории Ломбардии равнина и многочисленные кристально чистые озера.



В такой идеалистической и прекрасной атмосфере альпийских лугов жители Ламбардии выращивали овец, коз и коров, чтобы потом изготавливать величайшие шедевры сыродельной культуры. Об одном из таких шедевров мы поговорим сегодня.

Во времена Средневековья в деревушке Горгонзола один итальянский предприимчивый сыродел испортил целую партию альпийского творожного сыра Страккино. Чтобы не понести убытки, сыродел решил добавить в испорченный сыр немного нового и продать товар заезжим торговцам.

Так он и сдела, а через некоторое время в гости к сыроделу нагрянули все те же торговцы, плюс еще и с товарищами. Сыродел было решил, что торговцы раскрыли обман и хотят учинить расправу. Однако он ошибался. Всем так понравился новый сыр, что его назвали Горгонзола, а сыродел озолотился.

Если французский Рокфор считается монархом в мире сыров, то итальянская Горгондзола (так же существуют варианты названия Горгонцола и Горгонзола) признанная королева среди сыров с плесенью, произведенных из коровьего молока.

В пригороде Милана есть городок Горгонцола, жители которого первыми стали изготавливать знаменитый сыр. Чтобы приготовить сыр Горгонзола сыроделы используют специальные грибы Пеницилла, которые вживляют в молодые головки коровьего сыра.

Грибы вживляются в сыр при помощи инъкций, что и позволяет добиваться отличительного рисунка на срезе сыра. Так же для сыра Горгонзола характерен свой цвет плесени - зеленый. Сыр должен обязательно созреть, причем срок созревания влияет на вкусовые качества сыра и конечно же на цену. Сыр Горгонзола зреет от 2 до 4 месяцев.

Сыр Горгонзола подразделяют на два вида. Первый молодой сыр, со сладким вкусом Gorgonzola Dolce, второе название Cremificato. Второй сыр зрелый и выдержанный, лакомство для гурманов и ощутимая денежная потеря для кошелька - сыр Gorgonzola Piccante.

Сыр Горгонзола отличается своим пикантным и даже острым вкусом. Такой сыр принято подавать на закуску, чтобы гости обеда или ужина как следует "разожгли" свой аппетит перед основными блюдами. Часто сыры с плесенью подают в качестве десерта.

Не исключением стал и сыр Горгонзола, который является обязательным ингредиентом для сырной тарелки. Сыр Горгонзола прекрасно сочетается с фруктами и орехами. Кроме как в качесвте закуски, сыр Горгонзола используют при приготовлении супов, салатов и сырных соусов для настоящих гурманов.
Калорийность Сыра Горгонзола 330 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сыр Горгонзола (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 19 г. (~76 кКал)
Жиры: 26 г. (~234 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23%|71%|0%

Витамины в Сыре Горгонзола
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 6.2 мг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) 0.5 мг
Витамин D (D) 0.92 мкг
Витамин C © 0.83 мг
Витамин B12 (кобаламины) (B12) 1.57 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6) 0.2 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.38 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) 0.05 мг
Бэта-каротин 0.27 мг
Витамин PP (PP) 0.4 мг
Витамин A (A) 0.56 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) 18 мкг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) 401 мкг

Минеральные вещества в Сыре Горгонзола
Марганец (Mn) 0.2 мг
Железо (Fe) 0.9 мг
Медь (Cu) 77 мг
Цинк (Zn) 8 мг
Сера (S) 345 мг
Фосфор (P) 700 мг
Калий (K) 112 мг
Натрий (Na) 1188 мг
Магний (Mg) 74 мг
Кальций (Ca) 1326 мг

Прикрепления: 6368311.jpg(28Kb)
 
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр Горгонзола Чем полезен Сыр Горгонзола для мужчин, женщин (Все про Сыр Горгонзола)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017