Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр костромской. Чем полезен Сыр костромской для мужчин и ж. (Все про Сыр костромской)
Сыр костромской. Чем полезен Сыр костромской для мужчин и ж.
Дата: Суббота, 15.08.2015, 11:00 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Пол не указан

    
Сыр костромской. Чем полезен Сыр костромской для мужчин и женщин

Город Кострома - это одна из жемчужин Российской Федерации. Богатая история, традиции, архитектура и кулинария Костромы ежегодно привлекает в город до 120 тысяч туристов как из самой РФ, так и из иностранных государств. Терем Снегурочки, храм Богохранимой Костромы, ювелирные изделия, памятник русскому национальному герою Ивану Сусанину, льняные ткани и конечно же сыры костромские. Это всего лишь небольшой список того, чем знаменит город.



Нередко именно Кострому называют сыродельной столицей Российской Федерации. И это неудивительно, тем более если обратиться к истории сыров в России. Первый русский сыродел Верещагин специально ездил в Швейцарию для того, чтобы пройти обучение у мастеров сырного дела 150 лет назад. Он же открыл первую сыроварню в Российской Империи. В Костроме первая сыроварня открылась в 1878 году.

В те времена костромские сыры стали деликатесным продуктом на столах у избранных. Шли годы и сыровары усовершенствовали старые рецепты и создавали новые сорта сыра костромского. Наиболее популярны такие виды как "Сусанинский", "Демидовский", "Воскресенский", "Иван Купала" и сыр "Костромской". Сыр костромской считается твердым сортом сыра, для изготовления которого применяют сычужный фермент.

Как и большинство твердых сыров костромской производят по специальной технологии, предполагающей повторное нагревание молока, в которое уже добавлен фермент и начался процесс свертывания. Сыр костромской созревает всего 45 суток, что сравнительно немного. К примеру, средний срок созревания твердых сортов сыра составляет 60 дней, а элитные сорта с плесенью приобретают свой неповторимый вкус и аромат благодаря большому времени созревания (от 90 суток).

Сыр костромской достаточно калорийный продукт, около 343 Ккал на 100 грамм. Массовая доля содержания жира в сыре костромском составляет 45 %. Сыр это продукт,который обладает высокой пищевой ценностью для организма человека, не исключение и сыр костромской. В состав сыра костромского входят полезные витамины группы А и В, а так же в нем содержится большое количество молочного белка.

Полезные аминокислоты, минеральные соли, а так же микроэлементы и карбонильные соединения делают сыр костромской невероятно полезным и питательным продуктом. Для сыра костромского характерен свой индивидуальный умеренно острый сырный вкус, в котором легко уловить кисловатые нотки. Аромат костромского сыра так же неповторим, он слегка пряный.

Сыр костромской имеет достаточно пластичную консистенции. Его легко можно порезать, т.к. сырное тело однородное. На срезе сыра костромского вы можете увидеть сырные глазки характерной круглой или слегка сплюснутой формы. Жители Костромы по праву гордятся своими сырами, поэтому любители сыра могут совершить экскурсию по сырным местам города и продегустировать известные сорта. А еще можно весело отметить Масленицу в Костроме и побывать на знаменитой сырной недели.
Калорийность Сыра костромского 343 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сыр костромской (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 25.6 г. (~102 кКал)
Жиры: 26.1 г. (~235 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 30%|68%|0%

Пищевая ценность в Сыре костромском
Зола 4.5 г
Холестерин 78 мг
НЖК - Насыщенные жирные кислоты 12.2 г
Вода 41.9 г
Органические кислоты 1.9 г

Витамины в Сыре костромском
Витамин A (A) 0.23 мг
Витамин PP (PP) 0.2 мг
Бэта-каротин 0.17 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) 258 мкг
Витамин B1 (тиамин) (B1) 0.03 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.36 мг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6) 0.1 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) 19 мкг
Витамин B12 (кобаламины) (B12) 1.4 мкг
Витамин C © 0.7 мг
Витамин D (D) 0.84 мкг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) 0.5 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 6.6 мг

Минеральные вещества в Сыре костромском
Железо (Fe) 0.9 мг
Цинк (Zn) 4 мг
Медь (Cu) 70 мг
Марганец (Mn) 0.1 мг
Сера (S) 256 мг
Фосфор (P) 590 мг
Калий (K) 80 мг
Натрий (Na) 850 мг
Магний (Mg) 50 мг
Кальций (Ca) 900 мг

Прикрепления: 0675739.png(123Kb)
 
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр костромской. Чем полезен Сыр костромской для мужчин и ж. (Все про Сыр костромской)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017