Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр Рокфор. Чем полезен Сыр Рокфор для мужчин и женщин (Все про Сыр Рокфор)
Сыр Рокфор. Чем полезен Сыр Рокфор для мужчин и женщин
Дата: Суббота, 15.08.2015, 12:31 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Пол не указан

    
Сыр Рокфор. Чем полезен Сыр Рокфор для мужчин и женщин

Сыр Рокфор, французский монарх в мире сыров, считается таким же символом Франции как и Эйфелева башня. Рокфор относится с голубым сырам с плесенью. Настоящий сыр Рокфор производят в одном единственном месте на всей земле - провинция Руэрг, Франция.



Еще в Средневековье жители Графства Руэрг научились изготавливать в каменных гротах необычный сыр Рокфор. На территории Руэрга много прекрасных лугов, поэтому коренное население всегда занималось разведением овец и коз. Рецепт сыра Рокфор до настоящего времени не разглашен, поэтому гурманы не признают никакого другого монарха, кроме сыра из провинции Руэрг.

Существует красивая легенда о молодом пастушке, который так увлекся разговором с прекрасной девой, что оставил свой скудный завтрак из сыра и ломтя хлеба в гроте на вершине горы. Когда пастух на завтра нашел свой кусок сыра, то понял, что сыр изменил цвет и покрылся плесенью.

Но это не остановило парня и он попробовал сыр. Так появился рецепт Рокфора. Знаменитый на весь мир сыр Рокфор изготавливают из овечьего или козьего молока.Этот голубой сыр хранят по специальной методике в погребах,которые расположены глубоко под землей. Насыщенность солоновато-пряного вкуса сыра Рокфор зависит от того, насколько долго сыр пролежал в погребке.

Чтобы голубой сыр приобрел свой индивидуальный цвет (желтый с сине-голубыми и зелеными прожилками плесени), мастера сыроделы не прессуют сырную массу из коровьего молока, а подвешивают в марле. Так с сыра стекает вся сыворотка, затем сыр посолят и проколят длинными иглами с плесенью.

Что примечательно. Все любители голубых сыров с плесенью имеют в своем кухонном арсенале необычный нож, точнее специальное приспособление для резки сыра Рокфор. Рокфорорезка это единственное устройство, которым можно порезать настоящий сыр Рокфор и не повредить нежную мякоть сырной головки, а еще не нарушить рисунок из плесени внутри сыра.

Сыр Рокфор подают в качестве самостоятельной необычной закуски с сухим или полусладким хорошим вином, считается что сыр прекрасно "разыграет" аппетит. Сочетание сыра и фруктов прекрасно подходит для десерта. Существуют некоторые рецепты французской кухни, где сыр Рокфор используют в качестве одного из ингредиентов, к примеру сырный суп пюре.

Французы знают как правильно сочетать сыр Рокфор и хрустящий багет. На еще горячий свежий французский багет нужно положить кусочек сыра Рокфор комнатной температуры. Сыр откроет всю палитру своего вкуса и превратиться в пищу Богов.
Калорийность Сыра Рокфор 335 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сыр Рокфор (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 20.5 г. (~82 кКал)
Жиры: 27.5 г. (~248 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24%|74%|0%

Пищевая ценность в Сыре Рокфор
Зола 5.2 г
Холестерин 62 мг
НЖК - Насыщенные жирные кислоты 15.3 г
Вода 45 г
Органические кислоты 1.8 г

Витамины в Сыре Рокфор
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 5.7 мг
Витамин H (биотин) (H) 4.2 мкг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) 0.4 мг
Витамин D (D) 0.89 мкг
Витамин C © 0.6 мг
Витамин B12 (кобаламины) (B12) 0.6 мкг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) 39 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6) 0.2 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5) 1.2 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.4 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) 0.03 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) 278 мкг
Бэта-каротин 0.17 мг
Витамин PP (PP) 0.3 мг
Витамин A (A) 0.25 мг

Минеральные вещества в Сыре Рокфор
Медь (Cu) 60 мг
Цинк (Zn) 3.5 мг
Железо (Fe) 1 мг
Сера (S) 205 мг
Фосфор (P) 410 мг
Калий (K) 110 мг
Натрий (Na) 1300 мг
Магний (Mg) 40 мг
Кальций (Ca) 740 мг



Прикрепления: 0297176.jpg(34Kb)
 
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр Рокфор. Чем полезен Сыр Рокфор для мужчин и женщин (Все про Сыр Рокфор)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017 Конструктор сайтов - uCoz