Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр сливочный. Чем полезен Сыр сливочный для мужчин и женщин (Все про Сыр сливочный)
Сыр сливочный. Чем полезен Сыр сливочный для мужчин и женщин
Дата: Суббота, 15.08.2015, 12:37 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Пол не указан

    
Сыр сливочный. Чем полезен Сыр сливочный для мужчин и женщин

Думаем, многие пробовали хоть раз знаменитые суши с сыром Филадельфия или превосходный и нежный сырный десерт Тирамису с сыром Маскарпоне. Эти два популярных сыра относятся к мягким сливочным сырам.



Сыр сливочный или сырный крем, спред и даже крим-чиз - это отдельный вид сыра, который представлен в основном кремообразными или маслоподобными сырами из молока, а точнее сливок. Что примечательно, при изготовлении сыра сливочного сыроделы пропускают процесс созревания сыра, поэтому и получают сыр-крем, а не твердый сыр.

Сыр Маскарпоне считается одним из древнейших известных человеку сыров сливочных. Его стали производить в прославленной своими сырами итальянской провинции Ломбардия. Оттуда родом и знаменитый сыр с плесенью Горгонзола и другие не менее известные сыры.

Процесс приготовления сыра Маскарпоне описан в кулинарных книгах XVI столетия. Для изготовления сыра сливочного брали сливки из молока буйволов жирностью не ниже 25 % и подогревали на водяной бане. Сыроделы постоянно помешивали сливки, постепенно добавляя винную кислоту, сок лимона и винный уксус.

Затем сыр сливочный сливают в специальные мешки и подвешивают в прохладном месте. В итоге получается кремообразный сыр сливочный Маскарпоне. Если Маскарпоне считается самым старым сыром сливочным, то Филадельфия заслужила звание самого полярного сыра.

Американская компания Крафт Фудс начала выпускать сыр сливочный в конце XIX века. Сыроделы хотели сделать сырное масло, которое можно было легко намазать на бутерброд. В итоге получился сыр Филадельфия, который стал пользоваться бешеным спросом у покупателей.

Еще один достаточно известный сыр сливочный Бурсен. В начале XX столетия сыродел по имени Франсуа Бурсен решил внести некоторые коррективы в классический рецепт сыра сливочного и запатентовал собственную марку сыра, которую назвал своим именем.

Калорийность сыра сливочного

В состав сыра сливочного входит множество полезных природных соединений и разнообразных витаминов (группы А, В, Е и К). Такие необходимые для нашего организма макро- и микроэлементы как магний, калий, кальций и фтор, а так же железо и селен присутствуют в составе сыра сливочного.

Калорийность сыра сливочного находится на достаточно высоком уровне 342 Ккал на 100 грамм продукта из-за содержания в нем 50% жира и жирных кислот. Поэтому не стоит налегать на Чизкейки (сырный пирог) с Филадельфией или десерт Тирамису, который считается итальянским сладким аналогом сырного пирога с Маскарпоне тем, кто старательно следит за фигурой, т.к. калорийность сыра сливочного и содержащиеся в нем жиры могут поспособствовать увеличению вашего веса.
Калорийность Сыра сливочного 342 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сыр сливочный (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 5.93 г. (~24 кКал)
Жиры: 34.24 г. (~308 кКал)
Углеводы: 4.07 г. (~16 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|90%|5%

Пищевая ценность в Сыре сливочном
НЖК - Насыщенные жирные кислоты 19.292 г
Холестерин 110 мг
Моно- и дисахариды 3.21 г
Вода 54.44 г
Крахмал 0.35 г
Зола 1.32 г

Витамины в Сыре сливочном
Холин 27.2 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 0.145 мг
Витамин К (филлохинон) (K) 3.4 мкг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) 0.65 мг
Витамин B12 (кобаламины) (B12) 0.25 мкг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) 11 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6) 0.035 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5) 0.57 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.125 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) 0.02 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) 362 мкг
Бэта-каротин 0.041 мг
Витамин A (A) 0.359 мг

Минеральные вещества в Сыре сливочном
Селен (Se) 2.4 мкг
Марганец (Mn) 0.011 мг
Медь (Cu) 19 мг
Цинк (Zn) 0.51 мг
Железо (Fe) 0.38 мг
Фосфор (P) 106 мг
Калий (K) 138 мг
Натрий (Na) 321 мг
Магний (Mg) 9 мг
Кальций (Ca) 98 мг



Прикрепления: 7416177.jpg(36Kb)
 
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр сливочный. Чем полезен Сыр сливочный для мужчин и женщин (Все про Сыр сливочный)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017 Конструктор сайтов - uCoz