Все форумы

Праздники РФ

Здоровье
Кулинария
Общие вопросы
Клубы авто

Страница 1 из 11
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр фета. Чем полезен Сыр фета для мужчин и женщин (Все про Сыр фета)
Сыр фета. Чем полезен Сыр фета для мужчин и женщин
Дата: Суббота, 15.08.2015, 17:21 | Сообщение # 1
Группа: Человек

Пол: Пол не указан

    
Сыр фета. Чем полезен Сыр фета для мужчин и женщин

Традиционный греческий сыр фета изготавливают из молока овечьего, порой разбавляя его молоком козьим. Интересно, что хранить такой сыр следует в рассоле и тогда сроки годности продукта почти бесконечны. Для удаления лишней солености сыр фета замачивают в молоке или минеральной воде на несколько минут непосредственно перед подачей к столу.



Само слово “фета” можно перевести как “кусок” или “ломоть”, наверное именно из-за того, что его готовят как раз куском большого размера. Внешне сыр фета белого цвета и напоминает молодой творог в прессованном виде, но вкус у него более солоноватый, выразительный, с нежной молочной кислинкой. Кстати, время выдержки этого сыра должно быть не менее трех месяцев. В зависимости от жирности продукта, которая варьируется от 30 до 60 процентов, калорийность сыра фета тоже немного различается, но в среднем составляет 264 ккал.

Производится это белоснежное лакомство еще со времен древней Византии. Сам Гомер описал способ его приготовления. В те времена емкости с молоком овец выносили на солнце, для того чтобы жидкость прогрелась примерно до 35 градусов. После сворачивания молока сыворотка сливалась, а гуща перекладывалась в полотняные мешочки, которые подвешивались на несколько дней в тростниковых корзинах. Готовый кусок сыра фета разрезали на несколько частей для дальнейшего хранения.

В настоящее время сыры, похожие на фету, производятся в странах Средиземноморья и всей юго-восточной Европы, а также на Среднем Востоке. Но там используется в основном молоко коровье, в связи с чем называться сыром фета может только продукт родом из Греции. Довольно часто на прилавках можно найти сыр под названием фетаки или фетакса. Это практически тот же сыр фета, разница только в стране–производителе.

Для диет этот продукт не подойдет в связи с довольно высокой калорийностью сыра фета и немалой жирностью, которая зачастую доходит до 50 процентов. Если очень хочется, можно позволить себе лишь небольшое количество.

Сыр фета - незаменимый ингредиент всемирно известного и полюбившегося многим греческого салата, в котором он превосходно сочетается с зеленым салатом, огурцом, помидором, сладким болгарским перцем, маслинами, репчатым луком и оливковым маслом. Можно побаловать себя этим греческим сыром и в качестве отдельного блюда, немного сдобрив его душистым свежим хлебом, сладким виноградом или красным вином. Прекрасно сочетается сыр фета и с различными травами: розмарином, орегано или мятой. Можно подать его с рыбой и другими морепродуктами, а также мясом. Будучи отличной начинкой для пирогов, этот молочный продукт является неотъемлемой частью традиционного блюда греческой кухни - пирога с фетой и шпинатом.
Калорийность Сыра фета 264 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сыр фета (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 14.21 г. (~57 кКал)
Жиры: 21.28 г. (~192 кКал)
Углеводы: 4.09 г. (~16 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 22%|73%|6%

Пищевая ценность в Сыре фета
НЖК - Насыщенные жирные кислоты 14.946 г
Холестерин 89 мг
Моно- и дисахариды 4.09 г
Вода 55.22 г
Зола 5.2 г

Витамины в Сыре фета
Холин 15.4 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 0.991 мг
Витамин К (филлохинон) (K) 1.8 мкг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) 0.18 мг
Витамин B12 (кобаламины) (B12) 1.69 мкг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) 32 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6) 0.424 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5) 0.967 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.844 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) 0.154 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) 125 мкг
Бэта-каротин 0.003 мг
Витамин A (A) 0.125 мг

Минеральные вещества в Сыре фета
Селен (Se) 15 мкг
Марганец (Mn) 0.028 мг
Медь (Cu) 32 мг
Цинк (Zn) 2.88 мг
Железо (Fe) 0.65 мг
Фосфор (P) 337 мг
Калий (K) 62 мг
Натрий (Na) 1116 мг
Магний (Mg) 19 мг
Кальций (Ca) 493 мг



Прикрепления: 0015961.jpg(21Kb)
 
Форум » Кулинария » Овощи, фрукты, зелень, злаки, орехи - все что полезно для мужчин и женщин » Сыр. Польза сыра. Разные сорта сыра. Витамины и минералы в сыре. » Сыр фета. Чем полезен Сыр фета для мужчин и женщин (Все про Сыр фета)
Страница 1 из 11
Поиск:



      Рейтинг@Mail.ru

Реклама на Froots     Условия использования     Froots © 2017